つり政ブログ

東京都新宿区出身で父親の影響もあって子供のころから釣りに親しんできました。 成人してからは南房総を中心に磯釣り、船釣りを楽しんでいましたが、2006年に小型船舶免許を取得した事を契機にマイボートフィッシングに夢中になっています。 2019年から釣り動画などの投稿を始めました。

タグ:料理・刺身

先日の釣果を料理して食す。 と言っても何せ5㎏の大鯛。上手に料理できるのか。まずは下処理。三枚おろし作業からだが、一般家庭で調理するサイズじゃない。鱗もすごいし脂で滑るしで大苦戦。作業風景は↓↓↓ 何度も包丁を洗いながら何とか三枚下ろしを終了。疲れた。大鯛 ...

マダイ尽くしの二日目。本日は、焼き物と蒸し料理に挑戦する。マダイの刺身定番の刺身。キッチンタオルにくるみ一晩冷蔵庫で寝かしてみた。本日は、ハラミの部分。こちらの方が脂がのっているはずなのだが、今一つ旨味が感じられない。マダイの西京味噌焼き小型のマダイの半 ...

先日の釣果を食す!! マダイの刺身と炙り3㎏のマダイをさばいて、まずは、定番の刺身。皮目の脂を味わうためにバーナーで炙りにしてみた。大きな鯛は、大味になるとよく言われる。帰宅してすぐに調理したマダイは、包丁が脂で滑るほど脂が乗っていた。身は柔らかく臭みはな ...

前回の釣果を食す!! マアジ&イナダ&マアジの3点盛とアジのナメロウ新鮮な魚の刺身を食せるのは、釣り師の特権。マアジ、イナダ、マダイの刺身とマアジのナメロウ。臭みは全くないく、サッパリした食味。ナメロウは、酒のつまみには最高であった。サバの味噌煮サバのイメ ...

先日の釣果を料理して食す。 マダイとイナダの二点盛まずは定番の刺身。血抜きがうまくいかなかったのでどうかなと思っていたが、臭みなし。ポパイのスタッフは。「イナダは、脂脂がのっていないので美味くない」と言っていたが、逆にあっさりしていて美味しかった。マダイ ...

カンパチの漬け丼先日の釣行で釣ったカンパチを調理。 帰宅が遅かったので柵にしておいたカンパチを市販の漬け丼のもとに漬け込む。その間に入浴。風呂から出たら、同じスーパーで買った、ごはんを電子レンジでチン。間に刻み海苔を挟んでカンパチを並べて余った出汁を上から ...

昨日の釣行から一夜明けて、寝かしておいた魚をさばく。 帰宅が遅くなってしまったため本日の料理は、カンパチとハナダイの刺身。両品とも臭みは全くなく美味しくいただけた。特にカンパチは、身がしっかりして美味であった。 ...

新潟遠征釣行から一夜明けて、 本日は、釣った魚の調理。まずは定番のイナダの煮物。脂が乗っていたイナダ。出汁には、その脂が染み出て美味かった。続いては、イナダとマダイの刺身&サワラの西京焼き一晩おいたイナダは、脂が回ってネトネト。包丁が切れないほど。マダイは ...

一日寝かしたオニカサゴを料理して、食す。まずは、定番の煮物。これが、一番旨かった。やっぱりカサゴ系は煮物かな。そして、刺身と炙り。正直、今一だった。炙りは皮が硬いし、刺身も味がしない。時期的にあまり、脂が乗っていなかったのか?オニカサゴの身は、コリコリと ...

釣った魚を料理して食す。まずは、アジの刺身。臭みはないが、脂の乗りは、いま一つ。一晩おいた方が良かったのだろうか?一晩おいてアジのナメロウ。これは、旨かった。酒のつまみには最高!!最後にアジとメジナのフライ。電子レンジで作ってみたが、やはり上げた方が美味 ...

昨日の釣果を食す。マダイとワラサの二点盛知り合いの飲み屋で作ってもらった、ワラサとマダイの二点盛。さすがにプロ。角が立っている。写真でも分かるが、脂が乗っていて刺身が光っている。店長曰く、「こんな新鮮な魚は、市場では手に入らない」との事。さっきまで生きて ...

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