つり政ブログ

東京都新宿区出身で父親の影響もあって子供のころから釣りに親しんできました。 成人してからは南房総を中心に磯釣り、船釣りを楽しんでいましたが、2006年に小型船舶免許を取得した事を契機にマイボートフィッシングに夢中になっています。 2019年から釣り動画などの投稿を始めました。

タグ:料理・炙り

先日の釣果を食す!! マダイの刺身と炙り3㎏のマダイをさばいて、まずは、定番の刺身。皮目の脂を味わうためにバーナーで炙りにしてみた。大きな鯛は、大味になるとよく言われる。帰宅してすぐに調理したマダイは、包丁が脂で滑るほど脂が乗っていた。身は柔らかく臭みはな ...

一日寝かしたオニカサゴを料理して、食す。まずは、定番の煮物。これが、一番旨かった。やっぱりカサゴ系は煮物かな。そして、刺身と炙り。正直、今一だった。炙りは皮が硬いし、刺身も味がしない。時期的にあまり、脂が乗っていなかったのか?オニカサゴの身は、コリコリと ...

昨日の釣果を食す。マダイの炙り真鯛の皮を少し炙って食すの方がただの刺身よりも好物。ちょっと川が硬かった。飾り包丁を入れた方がいいのかな?真鯛の身と卵ノッコミ期だけしか味わえない真鯛の卵。煮物にしてみたが出汁が薄すぎたかな。それと見栄えが悪い。マダイ&イト ...

今日の料理先日、釣った真鯛を料理して食す。 真鯛の炙り。皮目に脂があるので、普通の刺身より私は、こちらの方が好み。潮汁にも挑戦。灰汁を丁寧に取り除いたので汁は、透明。臭みなく出来上がった。 ...

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